普通大米比“精米”更有營養(yǎng)
吃“精米”有哪些利弊？
選購大米要注意哪些問題？家中的大米應怎樣保存？市糧食局日前開展糧食科技活動周集中宣傳日活動，引導市民科學食用大米、企業(yè)合理加工和適度拋光，改變糧油食品追求“大米過精、面粉過白、油色過淺”的現狀。
據了解，此次活動周的主題為“你了解大米嗎？”，旨在使社會公眾對我國糧食和大米在食品的重要作用有新的了解，對大米消費知識、大米品質標準及大米產品發(fā)展方向有新的認識；指導企業(yè)優(yōu)化糧油產品結構，提倡合理加工和適度拋光，引導廣大消費者進一步樹立健康、正確、節(jié)約糧食的消費理念。 此次活動通過圖片展示、音像視頻、發(fā)放宣傳材料、放心糧油樣板展示等形式，現場向市民講解如何識別各種大米和食用油的方法，并免費發(fā)放科學選擇放心糧油宣傳冊。
普通大米比
小貼士：吃“精米”有哪些利弊？ 相比普通大米，“精米”（高精度大米）的外觀亮度更高，含糠更少，含其他雜質也更少，制成的米飯更白，口感一般好于普通大米。但是由于加工精度更高，“精米”的營養(yǎng)含量要明顯低于普通大米。 選購大米要注意哪些問題？ 消費者在購買散裝大米時，可以從以下幾個方面進行挑選：一看：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常。二抓：抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。
三聞：聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味。
正常大米具有清香味。四嘗：嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜。 家中的大米應怎樣保存？ 家庭儲存的大米要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照。用容器（米桶或米缸）裝米時，在裝米前，先用紙點火烘干、消毒容器。大米買回后，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風之處。
